Zubereitung
Die Auberginen in lange, etwa 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Diese für 30 Minuten lang in einen Topf mit Salzwasser legen, damit der dunkle, bittere Saft austritt. Das Hühnerfleisch kann zu Hackfleisch verarbeitet oder gewürfelt werden.
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken, die Tomaten in kleine Würfel schneiden oder reiben. Das Öl erhitzen und die Zwiebel für 4-5 Minuten darin anbraten, dann den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten lassen.
Das gehackte Hähnchenfleisch mit Paprikapulver, etwas Salz, schwarzem Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel gewürzt hinzufügen. Für 2-3 Minuten auf starker Stufe umrühren, damit die Flüssigkeit verdampft und die Füllung möglichst dickflüssig bleibt. Wenn Flüssigkeit übrig bleibt, diese abgießen.
Die Auberginen abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtrocknen und in eine eingefettete Auflaufform legen. Mit etwas Salz bestreuen, mit Öl beträufeln und im Backofen auf mittlerer Stufe (180-190 Grad), für etwa 20 Minuten backen.
Die Moussaka zusammenstellen, indem sie nacheinander eine Schicht Auberginen und eine Schicht Füllung in einer Auflaufform anordnen, bis die Produkte aufgebraucht sind.
Die verquirlten Eier mit dem Joghurt, Salz und schwarzen Pfeffer über die Moussaka gießen und im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.
Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen und kurz im Ofen überbacken.
Guten Appetit!
Das Moussaka mit Auberginen und Hähnchen ist fertig.
