Zubereitung
Um die getrockneten Paprika zu hydratisieren, in Wasser einweichen. Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und ebenfalls in einem Behälter mit Wasser aufbewahren, bis sie verwendet werden.
Die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch fein hacken und in dem auf mittlerer Stufe erhitzten Olivenöl anbraten.
Sobald sie weich sind, das Tomatenpüree hinzugeben und für weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch mit einem Messer aus den eingeweichten Paprika herauskratzen und die entstandene Paste in die entstandene Soße geben, kurz umrühren.
Die Kartoffeln dazugeben und mit den anderen Zutaten auf den Herd stellen. Nach 2-3 Minuten den Fischfond dazugeben und abgedeckt für 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Tentakel des Oktopus in Scheiben schneiden und dazugeben. Alles zusammen für weitere 3-4 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Mit gehackter, frischer oder getrockneter Petersilie bestreuen.
Anmerkung: Traditionell wird dieses Gericht in einem Tontopf gekocht, aber wenn sie keinen haben, können sie es auch in einem normalen Topf zubereiten.
Guten Appetit!
