Zubereitung
Die roten Paprikaschoten und Auberginen werden geröstet, geschält und zerkleinert.
Die Tomaten werden geschält, zerkleinert und für 15 bis 20 Minuten gekocht.
Die Karotten werden für 10 Minuten lang gekocht und gehackt (falls Karotten verwendet werden).
Alle Zutaten für die Lutenitsa in 500 ml Öl anbraten, bis sie eindicken.
In Gläser verteilen, verschließen und für 15 Minuten lang abkochen.
Traditionelle hausgemachte Lutenitsa auf eine Scheibe leckeres, hausgemachtes Brot streichen und mit weißem Käse geniessen.
