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Traditionelle Schweinefleischpastete

RuminaRumina
Anfänger
314
Zori
Übersetzt von
Zori
Traditionelle Schweinefleischpastete
04/01/2023
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Vorbereitung
30 min
Kochen
180 min
Gesamt
210 min
"Eine Schweinefleischpastete, die sie mit Cracker oder knusprigem Brot servieren können"

Zutaten

  • Schweineleber - 1.5 kg
  • Fetter Speck - 1.5 kg
  • Schweineschwarte - 1 kg
  • Zwiebeln - 300 g
  • Mehl - 300 g
  • Frische Milch - 700 ml
  • Salz - 100 g
  • Piment - 20 g
  • Schwarzer Pfeffer - 10 g
  • Thymian - 5 g
  • Nelken - 5 g
  • Muskatnuss - ein wenig
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Schweineleber sollte blanchiert werden. Der fette Speck wird gebrüht und die Schweineschwarte kochen, bis sie gar ist. Dann alles zusammen in einen Mixer oder Fleischwolf geben und sehr fein mahlen.

Die Zwiebel wird gehackt und mit dem Mehl, der Milch und allen Gewürzen vermischt.

Die Pastete in ein eingefettetes Gefäß füllen, für 90 Minuten kochen, abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

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