Zubereitung
Die Biscotti Torte für Gäste ist eine süße Leckerei, die jeden am Tisch beeindrucken wird.
Zuerst bereiten wir die Creme für die Biscotti Torte vor.
Dazu 900 ml Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Zucker einrieseln lassen und umrühren, bis er geschmolzen ist.
In einer anderen Schüssel die Eier mit der Speisestärke, dem Vanillezucker und den restlichen 100 ml Milch verquirlen.
Langsam in die heiße, aber nicht kochende Milch auf der Herdplatte gießen. Mit einem Schneebesen auf schwacher/mittlerer Stufe umrühren, bis die Creme eindickt. Beachten sie, dass die Creme mit Stärke eine Idee dünner bleibt, als solche die mit Mehl hergestellt wird. Wenn sie dann abkühltt, wird sie fester, also keine Sorge.
Vom Herd nehmen und die Tortencreme regelmäßig umrühren, während sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Eine rechteckige Kuchen- oder Terrinenform nehmen und eine Schicht Biscotti hinein legen, die in Milch mit einem aromatischem Likör ihrer Wahl eingeweicht wurden (ich verwende in letzter Zeit häufig den rosafarbenen Tetratea mit Hibiskus, er eignet sich hervorragend für Desserts). Einen Teil der Creme und einen Teil des flüssigen Karamells einfüllen und die Biscotti, Creme und Karamell schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Die Torte abkühlen lassen und dann für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit frischem Obst der Saison servieren.
Guten Appetit!
