Zubereitung
Wählen sie Pilze mit der richtigen Form und großen Kappen für die Füllung.
Champignons sind eine gute Wahl, aber in diesem Rezept habe ich Shiitake benutzt, um das Gericht etwas interessanter und anders zu gestalten.
Die Stümpfe der Pilze abschneiden (wenn sie Champignons verwenden, einfach vorsichtig an der Basis abbrechen).
Die Pilzköpfe mit einem feuchten, sauberen Tuch gut säubern und in ein mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes, leicht eingefettetes Backblech legen. Dies soll nur verhindern, dass ein Teil der Füllung nicht anbrennt und am Blech kleben bleibt, wenn sie herausgenommen werden und die Füllung nicht herausfällt.
1 großes Ei verquirlen und den Käse hineinreiben, sie können so viel davon nehmen, wie sie für die Füllung den Kappen für ausreichend halten. 1 Prise Salz hinzufügen und umrühren.
In jeden Pilzkappen 1/2 TL Olivenöl und 1-2 dünne Scheiben Knoblauch geben. Leicht salzen, mit der vorbereiteten Füllung befüllen und mit 1 Prise fein gemahlenem, schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Pilze bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis sie braun sind.
Die gefüllten Champignons warm und nach ihrem Geschmack dekoriert servieren.
Guten Appetit bei diesen Gefüllten Pilzen mit Eier und Käse!
