Zubereitung
Der Knoblauch wird geschält und in einem Mörser zerdrückt, die frischen Minzblätter werden sehr fein gehackt. Mit dem Joghurt und der Sauren Sahne vermischen.
Den Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Salz hinzugeben und gut verrühren, bis eine glatte Joghurtsoße entsteht.
Die Gurken putzen und in sehr feine, fast durchsichtige Scheiben schneiden (wenn sie aus biologischem Anbau stammen, brauchen sie diese nicht zu schälen), den Fenchel gut waschen und in dünne Streifen schneiden.
Das Gemüse in die Joghurtmischung geben und vorsichtig umrühren. Sie können die Soße auch direkt in die Salatschüssel oder auf die einzelnen Teller gießen.
Den Joghurtsalat mit Fenchel- und Minzblätter garnieren.
Eventuell müssen sie noch etwas nachwürzen, da vor allem die Gurke nach dem Hinzufügen des Gemüses etwas Wasser abgibt und eventuell mehr Salz, Zitrone oder Knoblauch benötigt.
Guten Appetit!
