Zubereitung
Den Apfel und die Zwiebel schälen in Stücke und die Rübe in dünne Scheiben schneiden. Mit ein wenig Limettensaft beträufeln.
Die Granatapfelkerne herausschaben, die Avocado schälen, in größere Scheiben schneiden und sofort mit dem Saft der Zitrusfrucht beträufeln, damit sie nicht dunkel wird.
Das vorbereitete Obst und Gemüse in zwei Einzelportionen oder auf einer gemeinsamen Platte anrichten und den Vitaminsalat mit dem Dressing aus Olivenöl, dem restlichen Limettensaft, Salz und der Melasse würzen.
Den Säuregrad und die Süße des Dressings nach ihrem eigenen Geschmack dosieren.
Vor dem Servieren des Vitaminsalat mit Granatapfel und Avocado mit getrocknetem Schnittlauch und Koriander bestreuen.
Sie können die Kräuter natürlich auch frisch dazugeben.
Guten Appetit!
