Zubereitung
Für dieses Rezept verwenden sie ihren Lieblingskäse.
Wenn es einer der cremigen, französischen Käsesorten ist, die von einer festen Kruste umhüllt sind, wie Camembert oder eine Ziegenrolle, ist das Anbraten ein Kinderspiel.
Der Käse muss Zimmertemperatur haben, denn wenn man ihn aus dem Kühlschrank nimmt, verbrennt die Außenseite und die Innenseite bleibt kalt und schmilzt nicht, was nicht erwünscht ist.
In einer leicht eingefetteten Pfanne von beiden Seiten versiegeln, dabei darauf achten, dass er nicht ausläuft und ihn schnell mit einem Spachtel herausnehmen, falls sie Anzeichen dafür sehen.
Zu solchem Käse passt am besten Heidelbeermarmelade oder aus Himbeeren, Aprikosen oder Feigen.
Löffelweise Marmelade über dem Käse verteilen und ihn mit gerösteten und geschälten Pistazien bestreuen.
Bei Schafs-, Kuh- oder Fetakäse kann man die Pfanne mit Semmelbröseln bestreuen, damit der Käse nicht kleben bleibt. Wichtig ist eine hohe Hitze und ein kurzes Anbraten auf jeder Seite.
Geben sie die Marmelade und Nüsse hinzu, wie bei der ersten Sorten von cremigem Käse, aber hier können sie jede Art von Obst dazu verwenden oder sogar auch Honig und sie können die Pistazien durch Walnüsse ersetzen.
Servieren sie dazu ein leckeres Glas Wein!
