Zubereitung
Einen Topf mit Wasser und 1 Prise Salz auf großer Flamme erhitzen. Sobald es kocht, den gewaschenen und in Röschen geschnittenen Brokkoli hineingeben.
Für 10 Minuten kochen lassen oder bis er gar ist. Dabei darauf achten, dass er bissfest bleibt und nicht zu weich wird.
Das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu unterbrechen.
In einem Topf auf schwacher bis mittlerer Stufe die Kochsahne erhitzen und den Blauschimmelkäse einrühren (je nach Geschmacksintensität des Käses etwas mehr oder weniger) und den Frischkäse hinzugeben.
Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und umrühren, bis sich der Käse in der Sahne auflöst und eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Unter ständigem umrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.
Den Brokkoli in Portionen aufteilen, leicht salzen und mit der aromatischen Soße übergießen.
Guten Appetit!
