Zubereitung
Die gekochten Kichererbsen, den Käse, den frischen Knoblauch (gehackt), die gehackten Minzblätter und Petersilie in die Schüssel eines Mixers geben und zerkleinern.
Die Brotscheibe in frischer Milch einweichen, abtropfen lassen, die Flüssigkeit auspressen und zusammen mit den Eigelben, dem Olivenöl und Zitronensaft zu den anderen Zutaten geben.
Gut durchkneten und die Dicke anpassen, indem man etwas mehr Milch hinzufügt, wenn die Masse zu dick ist oder etwas mehr Brot, wenn sie zu dünn ist.
Ihre Gemüsefrikadellen formen, in Mehl rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 200 Grad, auf der mittleren Schiene backen.
Die appetitlichen Kichererbsen Frikadellen sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind.
Sie sollten diese nicht zu lange backen, damit sie nicht austrocknen.
Sie können die fleischlosen Frikadellen auch frittieren oder in Ei und Semmelbröseln panieren.
Die Kichererbsen Frikadellen mit Käse mit einem frischen Salat und ihrer Lieblingssoße servieren.
Guten Appetit!
