Zubereitung
Die Paprika waschen und aushöhlen, so dass sie einer Schale ähnelt. In eine Auflaufform stelllen und innen salzen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen, den zerbröckelten Weißkäse, gewürfelten Schinken (oder eine andere Art von Wurst) und das beim Entfernen der Samen herausgeschnittene Fruchtfleisch hinzufügen.
Alles verrühren und die Paprika mit der Mischung füllen. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln und etwa eine 1/2 Tasse Wasser in die Auflaufform gießen.
Bei 200 Grad, im Backofen, für etwa 30 Minuten lang backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Gefüllten, gebackenen Paprika kommen noch einmal für etwa 5-7 Minuten in den Ofen.
