Zubereitung
Für unsere frische Biscottitorte eine Kuchenform mit einem herausnehmbaren Boden vorbereiten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Dann den Mascarpone, Saure Sahne, Joghurt und Puderzucker in einer Schüssel, gut mit einem Spachtel verrühren.
Die Gelatine in 3 EL Wasser einweichen und, sobald sie aufgequollen ist, über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die nun verflüssigte Gelatine unter die Sahnecreme für die Torte rühren.
Einen Teil der Erdbeeren und Heidelbeeren für die Dekoration beiseite legen, den Rest in Stücke schneiden und ebenfalls in die Creme geben.
Die Biscotti kurz in die frische Milch tauchen und auf dem Boden und den Seiten der Kuchenform verteilen.
Die Hälfte der vorbereiteten Creme darüber gießen, dann eine Schicht Biscotti und die restliche Creme darauf verteilen.
Die Creme auf der Torte glatt streichen und für einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Sobald sie fest ist, den Rand der Kuchenform entfernen und die Leichte Obsttorte ohne Backen mit den restlichen Früchten und frischen Minzblättern dekorieren.
