Zubereitung
Die Auberginen in runde Scheiben schneiden und für etwa 30 Minuten in eine Schüssel mit Salzwasser legen, damit der schwarze (bittere) Saft entweicht.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit der zuvor gehackten Zwiebel und zwei Knoblauchzehen verkneten.
Den schwarzen Pfeffer, das Paprikapuver und den Kreuzkümmel dazugeben und alles noch einmal durchmischen. Das Hackfleisch zu kleinen Fleischbällchen formen.
Eine Scheibe Aubergine auf einen Holzspieß stecken, dann ein Fleischbällchen und so weiter auffädeln.
Die Tomaten mahlen oder hacken. Die restlichen zwei Knoblauchzehen zerdrücken und zu den Tomaten geben.
Die Tomatensoße über die Spieße gießen und den grünen Paprika darüber hacken.
Ein paar Chilischoten können dazugegeben werden. Das Gericht salzen, mit etwas Öl beträufeln und bei 200 Grad in den Ofen schieben.
Den fertigen Kebab mit gehackter, frischer Petersilie bestreuen.
Der Auberginen Kebab ist sehr lecker.
