Zubereitung
Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Gurke in halbe Scheiben, die Rosa Tomate in mittelgroße Stücke, die Cherrytomaten in Hälften, die Zwiebel in Scheiben und die Avocado in Würfel schneiden.
Für das Dressing, Salz nach Geschmack, Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft vermischen. Falls gewünscht, kann auch etwas gemahlener, schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden.
Das Dressing wird am besten zubereitet, indem alle Zutaten in ein Glas gegeben werden. Das Glas fest verschließen und kräftig schütteln.
Den fertigen Gemüsesalat mit dem Dressing würzen, durchschwenken und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Der Bunte Salat mit Kichererbsen ist servierfertig.
