Zubereitung
Die Pasta nach der Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Den Knoblauch zerdrücken oder fein hacken und in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben. Die Tomaten raspeln und zu dem gebratenen Knoblauch geben.
Mit Salz und etwas Zucker abschmecken (um die Säure der Tomaten abzumildern) und kochen lassen, bis es eindickt. Zum Schluss die Soße mit gehacktem, frischen Basilikum und etwas gemahlenem, schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Mozzarellakugeln oder den gehackten Mozzarella in die noch heiße Soße geben. Die Soße über die abgetropfte Pasta gießen und umrühren.
Zum servieren mit frischen Basilikumblätter garnieren.
