Zubereitung
Die Brennnesseln eineinhalb Stunden in warmem Wasser einweichen oder für einige Minuten in kochendem Wasser (etwa 300 ml) dämpfen und dann abkühlen lassen, wobei sie den Topf abdecken.
Neben den getrockneten Brennnesseln außerhalb der Brennnesselsaison können sie auch frische oder auch gefrorene verwenden.
Die gekochten, gewaschenen und abgetropften Kichererbsen, Knoblauchzehen, den Zitronensaft, Olivenöl, Sesamsamen und Salz in einen Mixer geben.
Die Brennnesseln mit einem Teil des dunkelgrün gewordenen Wassers hinzugeben. Das Gesamtgewicht sollte 100 g betragen.
Zu einem glatten Hummus zerkleinern und bei Bedarf mehr Brennnesselwasser und Olivenöl hinzufügen, um die Masse zu verdünnen, wenn sie zu dick ist.
Den fertigen Hummus mit Brennnesseln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Paprikapulver und Sesamsamen bestreuen und mit Brötchen oder knusprigem Toastbrot, Crackern oder etwas anderem servieren.
Guten Appetit!
