Zubereitung
Die Sauerkirschen werden gewaschen und ihre Kerne entfernt. Dann werden sie mit Rum bedeckt und für mindestens 1 Stunde lang stehen gelassen, wobei sie gelegentlich umgerührt werden.
In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und weiter schlagen.
Das Mehl sieben und mit dem Salz und dem Backpulver vermischen. Das Mehl mit einem Löffel in die Eimischung geben. Alles mit einem Spachtel verrühren, bis die Masse glatt ist, dann in eine mit Backpapier ausgelegte Backform streichen.
Die Nektarinen in Spalte schneiden. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und in ein wenig Mehl wälzen.
Die vorbereiteten Früchte auf der Teigmasse verteilen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, den Kuchen backen.
Der fertige Obstkuchen wird mit Puderzucker bestreut.
Der Obstkuchen mit Nektarinen und Sauerkirschen ist sehr lecker.
