Zubereitung
Ich bereite meinen Nektar immer in einem Verhältnis von 300 g geputzten Früchten und 500 ml Wasser zu, weil dies für mich die ideale Dichte für dieses Getränk ist. Außerdem füge ich, egal welche Früchte ich verwende, immer eine geschälte und geputzte Zitrone hinzu. Sie verstärkt nicht nur den Geschmack und gibt eine schöne saure Note, sondern verhindert auch, dass die anderen Früchte oxidieren und dunkel werden, und der Nektar behält seine frische und schöne Farbe.
Man kann ihn aus allen möglichen Früchten zubereiten, die man zur Verfügung hat, aber in diesem Rezept biete ich eine Kombination an, die ich persönlich liebe, auch wenn ich nicht der größte Fan von Zimt bin.
Sie können ihn nach Geschmack hinzufügen, aber achten sie darauf, dass sie es nicht damit übertreiben, damit er nicht den fruchtigen Geschmack des Getränks überschattet.
Die Menge des Zuckers ist auch nur ungefähr, wie sie sich denken können, hängt viel von der Süße der verwendeten Früchte ab. Meine Äpfel waren zum Beispiel nicht so süß, wie ich es gerne gehabt hätte, also habe ich 65-70 g Zucker statt 50 g hinzugefügt. Natürlich kann man auch andere Süßungsmittel, wie zum Beispiel Agavendicksaft verwenden.
Um einen echten Nektar mit einer zarten und feinen Textur und Geschmeidigkeit herzustellen, braucht man ein gutes Gerät zum Zerkleinern der Produkte, am besten einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Nutri Bullet.
Die geschälten und gereinigten Früchte werden zusammen mit dem Zucker zu einem feinen Püree gemahlen, nach diesem Rezept fügen sie 1 Prise Zimt hinzu.
Das Püree wird mit Wasser verdünnt und nochmals gut aufgeschlagen.
In Gläser füllen und sofort verzehren, um die Aufnahme aller Vitamine aus den Früchten zu gewährleisten.
