Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker sehr gut aufschlagen, bis sie weiß sind.
Das Backpulver und gesiebte Mehl dazugeben, gut vermischen, dann die gewaschenen, gegebenenfalls in kleine Stücke geschnittenen, gut abgetrockneten Früchte dazugeben.
Die Mischung vorsichtig umrühren und in eine leicht eingefettete und bemehlte Backform geben. Im mäßig heißen Backofen, bei etwa 180 Grad backen, bis er gar ist.
Gegen Ende mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist.
Den gebackenen Obstkuchen ohne Fett mit Zimt oder Vanillezucker bestreuen.
