Zubereitung
Die Haferflocken werden zu feinem Mehl gemahlen oder man verwendet bereits fertiges Hafermehl.
Die Eier mit dem Salz und Zucker verquirlen.
Den Zimt, Joghurt und das Hafermehl mit dem Backpulver hinzugeben.
Erneut mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse glatt ist.
Eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne einfetten und die Masse einfüllen, so dass ein kleiner Pfannkuchen entsteht (mit etwa 11-12 cm Durchmesser).
Auf mittlerer Stufe braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist und nach dem Herausnehmen großzügig mit Butter bestreichen.
So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Wenn er am Ende sehr dickflüssig ist, ein wenig Wasser hinzufügen, um ihn zu verdünnen. Ich sage dies, weil die Haferflocken die Flüssigkeit aufsaugen und sie leicht aufquellen, wodurch der Teig etwas eindickt, wenn er länger als 10 Minuten steht.
Die amerikanischen Pfannkuchen werden fluffig und sehr lecker. Servieren sie diese mit Ihrer Lieblingsmarmelade, Schokolade, Honig und Walnüssen oder Käse.
Diese Amerikanischen Pfannkuchen mit Haferflocken und Zimt sind das perfekte Frühstück!
