Zubereitung
Die Erdbeeren von den Stielen befreien und gegebenenfalls waschen und abtrocknen. Klein schneiden und in einer großen Schüssel mit der Weinsäure und dem Wasser vermischen.
Für 35 Stunden lang so stehen lassen. Die Mischung während dieser Zeit regelmäßig umrühren und dann die Mischung durch ein Seihtuch abseihen.
Für jeden Liter Erdbeersaft 1.5 kg Zucker hinzufügen. Den Zucker und Saft für 45 Minuten lang aufkochen, dann den Sirup für 24 Stunden lang ziehen lassen. Vor dem Abfüllen in Flaschen den Schaum von der Oberfläche entfernen.
Die Flaschen im Kühlschrank aufbewahren oder sterilisieren, um sie länger haltbar zu machen.
