Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
Das Öl, die Karotten und die gemahlenen oder zerstoßenen Walnüsse hinzufügen und vermischen.
Die Gewürze und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzugeben.
Umrühren, den Teig in eine Backform auf Backpapier gießen, flach andrücken und bei 175 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 15-17 Minuten backen.
Den fertigen Karottenboden mit dem Backpapier einrollen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Puderzucker aufschlagen.
Die kalte Konditorsahne dazugeben und erneut aufschlagen.
Den abgekühlten Karottenboden ausrollen, mit der Creme bestreichen und wieder aufrollen.
Die fertige Rolle mit Frischhaltefolie umwickeln und für 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
Machen sie ihren Kindern unbedingt diese einmalige leckere Karottenröllchen mit Frischkäse.
