Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in einem geschlossenen Topf für 1 Stunde lang kochen.
Eine einfachere Möglichkeit ist die Verwendung von Kichererbsen aus der Dose.
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Sie können kurz zusammen mit den Kichererbsen blanchiert werden.
Den Gemüsesalat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frischem oder getrocknetem Basilikum würzen und servieren.
Der Gesunde Kichererbsensalat ist fertig.
