Zubereitung
Dieser Bulgursalat mit Kidneybohnen und Lutenitsa ist sehr köstlich!
Für 10 Minuten lang in Salzwasser im Verhältnis 1:2 den Bulgur kochen. Dies bezieht sich auf mittelgroßen Bulgur. Wenn sie also den feinsten oder größeren Bulgur (Vollkorn) verwenden, befolgen sie die Anweisungen des Herstellers, denn in manchen Fällen ist nur ein Einweichen, aber kein Kochen erforderlich.
Den aufgequollenen Bulgur abkühlen lassen, indem sie ihn mit ein wenig Olivenöl verrühren, damit die Körner nicht zusammenkleben.
Die rote Zwiebel und Petersilie fein hacken, zu dem Bulgur geben und etwas Olivenöl, Zitronensaft und Essig zugeben.
Die gekochten Kidneybohnen, Salz und Lutenitsa hinzufügen und gut vermischen. Den Bulgursalat abschmecken und nach Belieben mit etwas mehr Essig, Lutenitsa oder Salz würzen.
Wenn sie möchten, können sie dem köstlichen Salat noch weitere Zutaten hinzufügen, z.B. frisch gehackte Minze.
Guten Appetit!
