Zubereitung
Den Bulgur in eine Schüssel geben, Tomatenmark in heißem Wasser auflösen, über den Bulgur gießen und für 10 Minuten lang oder bis er weich ist, ruhen lassen.
Lauchzwiebel, Gurke und Paprika fein hacken und in einer Schüssel mischen.
Die Tomaten schälen, würfeln und dazugeben, mit dem Bulgur vermischen und mit einer Gabel umrühren, dabei etwas Olivenöl hinzugeben. Die gehackte Petersilie hinzufügen.
Mit Salz, Chilipulver würzen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
