Zubereitung
Diese Paste ist eine tolle und schnelle Lösung für alle, die gerne Toastbrot oder Cracker mit etwas Leckerem bestreichen.
Sie eignet sich auch als Beilage zu Sandwiches und zur Bewirtung anspruchsvoller Gäste. Kurzum sie ist für jede Gelegenheit und jeden Anlass.
Der frische Rucola wird gewaschen und gut abgetropft, dass er vollkommen trocken ist.
Er wird zusammen mit den Walnüssen, dem aromatischen Käse (Ziegenkäse oder ein anderer Käse nach ihrem Geschmack) und der Butter in einem Mixer zerkleinert.
Sie können die Walnüsse und den Rucola nur fein zerkleinert und nicht zu einer glatten Masse werden lassen.
Den Frischkäse, die Sahne, ggf. 1 Prise Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
Umrühren, bis eine homogene Masse entsteht und in eine Schüssel oder Dose geben. Bis zum Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Paste aus Rucola und Frischkäse ist köstlich.
