Zubereitung
Das in Würfel geschnittene Rindfleisch in einen tiefen Topf mit heißem Öl geben und mit Salz, der Pfeffer Mélange, Koriander und Kümmel würzen.
Mit dem Wein und 2 Tassen Wasser ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
In einem anderen Topf den Reis, die gehackte Zwiebel, Karotten, die in Scheiben geschnittenen Champignons und die Tomaten aus der Dose anbraten. Mit 1 Tasse Wasser aufgießen, bis die Mischung bedeckt ist.
Umrühren und sobald es kocht, den Babyspinat hinzufügen und kurz mit andünsten.
Das geschmorte Rindfleisch und den Reis mit dem Spinat, der restlichen Brühe und 2 Tassen Wasser in eine Auflaufform geben.
Im Ofen auf mittlerer Stufe den Reis backen, bis er gar ist.
Das Rindfleisch mit Reis und Spinat im Backofen ist sehr schmackhaft.
