Zubereitung
Man kann die Linsen in kaltem Wasser einweichen, was die Kochzeit verringert, muss man aber nicht, wenn man genügend Zeit hat. Ich habe sie nicht eingeweicht und die Linsen zunächst ungewürzt für 30 Minuten auf mittlerer Stufe in Wasser gekocht.
Dann die klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Trockengemüse und Brühwürfel hinzufügen, bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen. Nach ca. 10-15 Minuten die in gleichgroße Würfel geschnittene Karotte, Kartoffel und den Lauch hineingeben. Ich hatte noch eine große Süßkartoffel übrig, deshalb habe ich diese verwendet.
Auf kleiner Stufe ca.15 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und die Würstchen, entweder geschnitten oder am Stück einlegen und erwärmen. Zum Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Ich gebe auch einen Schuss Maggi hinzu und nach Bedarf einen Spritzer Essig.
Wenn man möchte, kann man zu Anfang im Topf auch Speckwürfel anbraten, mit Wasser auffüllen und die Linsen wie beschrieben darin kochen. Dies gibt dem Gericht einen noch deftigeren und herzhafteren Geschmack.
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