Zubereitung
Ei, Salz und Zucker in einer Schale zerschlagen. Joghurt hinzugeben und gut umrühren.
Mehl sieben, Backpulver dazugeben, das Ganze zur Eiermasse hinzufügen und daraus einen weichen Teig formen (sobald der Teig nicht mehr an den Fingern kleben bleibt, kein Mehl mehr hinzufügen).
Küchenplatte gut mit Mehl bestreuen und darauf einen 0.5 cm dicken Teig ausrollen.
Den Teig zu kleinen Quadraten, Dreiecken, Kreisen oder Rauten schneiden und ruhen lassen bis das Öl sich erhitzt hat.
Eine größere Menge Öl in einer Pfanne geben, die Krapfen sollten darin schwimmen und nicht den Boden der Pfanne berühren, bei schwacher Hitze erhitzen und die Krapfen nach und nach frittieren bis diese die gewünschte Bräune bekommen haben.
Die fertigen Krapfen auf Kuchenpapier legen, damit sich das restliche Öl absorbieren kann.
Falls welche übrig bleiben sollten, sind diese Krapfen auch den ganzen Tag über zart und mit Puderzucker, Konfitüre oder Schafskäse zu genießen.
