Zubereitung
Fleisch in dünne Steaks schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Steak in Mehl rollen und in der Pfanne braten.
Steaks in einem Backblech verteilen und danach Gemüse bearbeiten. Gurken und Karotten würfeln, Pilze in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne anschwitzen bis diese weich geworden sind. Mit einem Sieblöffel von dem Fett abtropfen lassen und auf den Steaks verteilen. Mit Bohnenkraut bestreuen.
Soße in der selben Pfanne zubereiten. Im restlichen Fett 2-3 EL Mehl anbraten und bei ständigem Umrühren Wein dazugeben. Eine kleine Menge Wasser und schwarzen Pfeffer dazugeben und Soße kurz köcheln lassen.
Steaks mit Soße übergießen und im vorgeheiztem Ofen fertig backen. Das Fleisch wird so zart, Sie werden keine Messer brauchen!
