Zubereitung
Wählen sie ein Stück Fleisch ohne Knochen. Ich persönlich bevorzuge die fetteren Körperteile wie Schweinehals oder Schweinebrust, da das Fleisch nicht so trocken und zarter ist.
Schneiden sie es, legen es in einen Topf mit Wasser und stellen diesen auf den Herd. Kochen sie das Fleisch 30 Minuten lang, den entstehenden Schaum regelmäßig entfernen.
In einem Sieb den Reis unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird.
Eine Zwiebel schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln dazugeben. Den Reis hinzufügen und einige Minuten braten bis er weich und glasig ist.
Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Thymian würzen und vom Herd nehmen.
Die Fleischstücke abtropfen lassen und in eine Backform geben. Den Reis dazugeben, Gemüsebrühe aufgießen und umrühren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Schweinefleisch mit Reis reinschieben.
Das saftige Schweinefleisch mit Reis im Ofen etwa 25-35 Minuten backen oder bis der Reis gar ist.
