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Knusprige Zucchini auf französische Art

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Chefkoch
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Zori
Übersetzt von
Zori
Knusprige Zucchini auf französische Art
Foto: VILI-Violeta Mateva
1 / 7
25/11/2021
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Vorbereitung
60 min
Kochen
20 min
Gesamt
80 min
Portionen
6
"Erstaunliche Zucchini, die sie unbedingt probieren müssen"

Zutaten

  • Zucchini - 4
  • Wasser - 1 Tasse lauwarm
  • Mehl - 200 g
  • Öl Zum Braten
  • Ausgpresste Zitrone - 1
  • Salz Nach Geschmack
  • Eiweß ​​ - 1
  • Pfeffer
  • Petersilie
* Maße und Mengen

Zubereitung

Wir nehmen die Zucchini und schneiden sie in Scheiben. In eine Schüssel geben und fügen sie Salz, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzu.

Gut umrühren und eine Stunde stehen lassen. Dann die Paniermasse vorbereiten. In eine andere Schüssel Wasser, Mehl und Salz nach Geschmack dazu geben.

Rühren bis eine homogene Mischung entsteht und für eine Stunde ruhen lassen. Nach eine Stunde das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Die Zucchini vorsichtig herausnehmen in ein Sieb geben und den Saft austropfen lassen.

Erhitzen sie reichlich Öl und beginnen sie nacheinander die Zucchini in die Pannade zu tunken, dannach die Zucchini braten, bis sie eine schöne goldene Bräune bekommen.

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