Zubereitung
Die Hähnchenschenkel werden in Portionen geschnitten und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten gebraten. Herausnehmen und in einen Bräter legen.
Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die rote und grüne Paprika im gleichen Fett anbraten. Zusammen mit dem Fett zu dem Fleisch geben.
Die Karotten und die Kartoffeln werden in Scheiben oder Stäbchen geschnitten und ebenfalls in den Bräter gegeben.
Die abgetropften Erbsen und Pilze kommen zum Bräter dazu. Etwas von dem Pilzwasser, in dem wir das Tomatenmark verührt haben dazu gießen, mit Salz, Pfeffer und Minze bestreuen.
Decken sie den Bräter mit Aluminiumfolie ab und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft auf einer mittleren Schiene in etwa einer Stunde backen.
Zum Schluss die Folie entfernen und das Hähnchen mit Gemüse noch einige Minuten in den Ofen stellen, bis das Gemüse und das Fleisch gut duchgebraten sind.
Guten Appetit!
