Zubereitung
Am Vorabend die Bohnen einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und sehr gut waschen. Die Bohnen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie fertig sind.
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und das gewürfelte Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Karotten und Sellerie) dazugeben, den Butterwürfel hinzufügen.
Braten, bis das Gemüse leicht weich ist, die ganze scharfe Paprika hinzufügen und salzen. Tomatenmark, Tomatensaft und Minzezweige hinzufügen und umrühren.
Die gekochten, abgeseihten Bohnen zusammen mit dem Gemüse in eine Bratform geben. Mit etwas kaltem Wasser das Mehl und Paprikapulver gut vermischen und dazugeben. Nur soviel warmes Wasser in die Bratform füllen, um die Produkte zu bedecken, umrühren und nach Geschmack salzen.
In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis eine helle, ölige, geröstete Kruste entsteht. Unglaublich lecker und im Mund schmelzend sind die gebackenen Bohnen.
