Zubereitung
Die Schokolade zerkleinen und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad, unter ständigem umrühren, schmelzen lassen. Die Eier mit dem Zucker zu Schaum schlagen, dann die Schokoladenmischung, das Mehl und den Kakao hinzufügen. Alles sehr gut vermischen.
Acht Förmchen mit einem Durchmesser von etwa 8 cm einfetten. Wenn sie möchten, können sie den Boden und die Wände der Formen, mit etwas Kakao bestreuen und dann mit der Schokoladenmischung befüllen. Der Kakao erleicht ihnen das Soufflé auf einen flachen Teller zu wenden und separat zu servieren.
Den Ofen auf 225 Grad vorheizen und für 10 Minuten das Soufflé backen, aber nicht länger, da die Gefahr besteht, dass das Innere nicht mehr flüssig ist, was nicht erwünscht ist.
