Zubereitung
Die Lachsfilets waschen und gut abtrocknen.
Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten, auf ein großes Stück mit etwas Olivenöl eingefettete Alufolie, in eine Bratform legen.
Die Lachsfilets mit getrockneten Zwiebel, Knoblauch, Sellerie bedecken und mit Salz, Olivenöl, weißem Pfeffer und Petersilie bestreuen.
Umwickeln und versiegeln sie die Alufolie und wieder in die Bratform legen, in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Backen sie den Lachs etwa 20 Minuten oder etwas länger, wenn sie etwas mehr durch gebratenen Fisch mögen. Für mich sollte Lachs saftig bleiben, so ist er am zartesten und leckersten, bei dünneren Filets die Garzeit verkürzen.
Ich benutze die Alufolie, um die Säfte des Fisches so gut wie möglich zu erhalten und ihn schön saftig zuzubereiten. Wenn sie möchten, können sie ihn auch ohne Alufolie backen, so werden sie eine appetitliche Kruste erhalten.
Die Lachsfilets mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, warm servieren.
Guten Appetit!
