Zubereitung
Die Champignons putzen und in Stücke schneiden und in 3 Tassen kochendes Salzwasser geben, den Wein dazu gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine halbe Stunde lang kochen, danach wird die Brühe von den Pilzen getrennt.
Das Mehl separat mit Butter anbraten und mit Pilzbrühe verdünnen, dann die Pilze hinzufügen, Muskatnuss zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn es zu dick wird, mit etwas heißem Wasser verdünnen.
Auf Steak mit einer Beilage Pommes frites servieren.
