Zubereitung
Alles mischen und auf hohe Hitze stellen, bis es kocht. Reduzieren sie die Hitze damit die Mischung leicht kocht und für etwa eine Stunde und 10-15 Minuten weiter köcheln lassen.
Je nach gewünschter Dichte die Flüssigkeit weiter reduzieren oder früher aufhören.
Bei mir ist eine Dichte wie bei flüssigem Honig enstanden.
Die Reduktion verwenden wir anstelle von Essig in Salaten, zum Glasieren verschiedener Fleischsorten - Ente, Rind, Schweinefleisch, Hähnchen, Fisch usw.
Die Reduktion aus Granatapfel ist einzigartig.
