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Reduktion aus Granatapfel

Zori
Übersetzt von
Zori
Reduktion aus Granatapfel
Foto: Lilia Tsacheva/Lipodve
1 / 3
21/12/2021
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Kochen
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Vorbereitung
10 min
Kochen
70 min
Gesamt
80 min
Portionen
1
"Eine magische Zutat, die allen gebackenen Fleischsorten einen einzigartigen Geschmack verleiht"

Zutaten

  • Granatäpfel - der Saft von 7 - 8 Granatäpfeln oder etwa 1.2 L
  • Honig - 1 Tasse
  • Zitronensaft - 1/2 Zitrone
* Maße und Mengen

Zubereitung

Alles mischen und auf hohe Hitze stellen, bis es kocht. Reduzieren sie die Hitze damit die Mischung leicht kocht und für etwa eine Stunde und 10-15 Minuten weiter köcheln lassen.

Je nach gewünschter Dichte die Flüssigkeit weiter reduzieren oder früher aufhören.

Bei mir ist eine Dichte wie bei flüssigem Honig enstanden.

Die Reduktion verwenden wir anstelle von Essig in Salaten, zum Glasieren verschiedener Fleischsorten - Ente, Rind, Schweinefleisch, Hähnchen, Fisch usw.

Die Reduktion aus Granatapfel ist einzigartig.

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