Zubereitung
Für diese Dzukoto, wird die Gelatine mit 70-80 ml kaltem Wasser übergossen und aufquellen gelassen.
Das Eigelb wird mit der Stärke und dem Mehl vermischt und mit einem Teil der Milch verdünnt.
Die restliche Milch wird zusammen mit 200 g Zucker auf den Herd zum kochen gestellt. Über die Eigelbmischung gießen und wieder auf den Herd stellen. Die Creme wird gekocht, bis sie eingedickt ist, die Gelatine dazugeben und abkühlen lassen.
Das Eiweiß mit den restlichen 70 g Zucker und der Marmelade zu Schnee schlagen.
Die abgekühlte Creme umrühren und die Eiweißmisching hinzufügen.
In eine runde Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Auf der einen Seite sind einige Kekse spitzwinklig geschnitten. Einige Sekunden in den Kaffee tauchen und mit der Spitze nach unten auf den Boden der Schüssel legen.
Mit der Hälfte der Creme übergießen und Feigenstücke und Kekse darauf legen.
Die restliche Creme und Feigen dazugeben und mit einer Schicht Keksen abschließen.
Die Dzukoto wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Die Biscotti Dzukoto auf ein Tablett umdrehen und mit Kakao bestreuen.
Genießen sie es!
