Zubereitung
Die Nieren halbieren, in kaltem Wasser mit 3 EL Essig einweichen und für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Abwaschen und in Wasser mit Salz kochen.
Die gekochten Nieren aus dem Wasser abgießen, klein schneiden oder halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schweinenieren, den Wein und gehackten Lauch dazugeben.
Nachdem der Wein verdunstet ist, die Vorspeise mit Gewürzen abschmecken, mit einer Karottenrose dekorieren und servieren.
Die Schweinenieren mit Wein und Lauch sind fertig.
