Zubereitung
Die Schweinenieren von Fett und Sehnen reinigen und gut abwaschen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Nieren, die wir halbiert haben, hineinlegen, für etwa 10 Minuten auf beiden Seiten braten.
Die Nieren herausnehmen und geben sie die fein gehackte Zwiebel in die Butter.
Schmoren lassen, fügen sie den Zitronensaft und den Wein hinzu.
Bei schwacher Hitze köcheln, bis die Soße eindickt.
Die halbierten Nieren in die Soße geben und bei schwacher Hitze noch für einige Minuten köcheln lassen.
Die Vorspeise mit Salz, schwarzem Pfeffer und Petersilie bestreuen.
Die Schweinenieren in Butter sind fertig.
