Zubereitung
Die Lammkeule abwaschen, gründlich abtrocknen und mit Salz einreiben.
Das Olivenöl in eine geeignete Schüssel geben, mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer, Ras el Hanout, Ingwerpulver, Mehl vermischen und das Fleisch damit gut einreiben.
Das marinierte Lammfleisch für einige Stunden ruhen lassen. Danach in einen Bräter geben und etwas Wasser (oder Bier) eingießen.
Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen, bei 190 Grad, etwa 150 Minuten backen.
Am Ende des Backvorgangs, die Folie entfernen, um eine schöne Bräune des Lammbratens zu erhalten.
Mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Die Lammkeule auf Marokkanische Art ist sehr lecker.
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