Zubereitung
Für die Mousseline Creme, Milch in eine tiefe Schüssel gießen und mit der Vanilleessenz zum Kochen bringen.
In einer anderen Schüssel, das Ei mit Eigelb, Zucker, Salz und Maisstärke schaumig schlagen.
Mischen sie alles, bis eine homogene Mischung entsteht.
Nachdem sie die Milch aufgekocht haben, gießen sie die Hälfte davon ganz langsam, unter ständigem umrühren in die Eimischung.
Die fertige Mischung zur zweiten Hälfte Milch zurückgeben und auf den Herd stellen.
Wir rühren ständig weiter, bis die klassische Vanillecreme eindickt.
Die Konditorcreme vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen.
Gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat und die Mousseline Creme in Schälchen gießen.
