Zubereitung
In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Dann die Eier nacheinander, unter ständigem umrühren hinzufügen.
Das Mehl sieben und das Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten unterrühren, dann langsam zur Butter-Ei-Creme geben.
Die getrockneten Preiselbeeren unterrühren. Wenn sie zu groß sind, können sie in kleinere Stücke geschnitten werden.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen (es können auch Schokotropfen verwendet werden) und zu den restlichen Zutaten geben.
Die Mischung gut umrühren und in eine mit Papierkapseln ausgelegte oder einfach eingefettete Muffinform füllen. Die Cupcakes bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen.
Die fertigen Cupcakes werden nach Belieben mit Schokolade oder Sahne oder etwas anderem nach Geschmack bestrichen.
Die Cupcakes mit getrockneten Preiselbeeren und Schokolade sind fertig.
