Zubereitung
Die Fischfilets halbieren und in eine Backform geben. Die Milch angießen und mit Alufolie abdecken. Zum Marinieren eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Kühlschrank nehmen, die Milch abgießen und für 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Panade für die Fischfilets zubereiten, indem sie beide Mehlsorten, Semmelbrösel, Gewürze, Salz und Limon Tuzu auf einen Teller geben.
Die Mischung umrühren und die Filets auf beiden Seiten darin wälzen. Den Überschuss abschütteln, das Öl erhitzen und die Filets einige Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Beilage für den panierten Fisch zubereiten, indem sie die Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel dazugeben und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Olivenöl und Essig, würzen.
Die Beilage für den panierten Seehecht können sie frei wählen. Die Panade ist für jeden weißen Fisch geeignet.
