Zubereitung
Black Angus, wird in unserem Land seltener zubereitet, da es schwierig ist, hochwertiges Fleisch zu finden. Wenn sie ein gutes Black Angus Steak haben, zögern sie nicht, es auf diese Weise zuzubereiten. Es braucht kein Marinieren oder Gewürze, weil es an sich sehr lecker und es unnötig und nicht empfehlenswert ist, es extra zu marinieren. Man muss es nur richtig zubereiten und am besten grillen.
Die erste wichtige Regel ist, dass die Steaks 3-3.5 cm dick sein sollten und jedes zwischen 900 g und 1 Kilogramm wiegen sollten. Sie sind riesig und normalerweise reicht eins, für zwei Personen.
Das Fleisch muss für etwa 40 Minuten bis 1 Stunde, bei Raumtemperatur belassen werden. Bereiten sie während dieser Zeit den Grill vor und warten sie, bis die Kohle vollständig glüht.
Der Grillrost wird auf die unterste Ebene eingestellt und wenn der Grill sehr heiß ist - auf die mittlere Ebene.
Die Steaks auflegen und für 5-8 Minuten grillen, wenden und auf der anderen Seite, mit dem grobflockigen Salz, reichlich salzen. Für die gleiche Zeit grillen. Grundsätzlich wird nie auf der Seite des Bratens gesalzen, um das Fleisch nicht auszutrocknen. Sie können es nur tun, wenn das Fleisch sehr zart, von hoher Qualität und einer besonderen Tierrasse ist.
Wenn sie auf der zweiten Seite fertig sind, für ein paar Sekunden umdrehen und es sofort auf einen Servierteller legen.
Im Idealfall, hat ein solches Steak, außen eine dunkle Bräune und wenn es angeschnitten wird und hat eine rosa Schicht in der Mitte. Es sieht roh aus, ist es aber nicht, es sollte nicht übergeröstet werden und der rote Kern, sollte nicht verschwinden, da sonst Geschmack und die Zartheit des Fleisches verloren geht.
Sofort servieren und warm essen. Eine gute Beilage wäre, geschmortes Gemüse oder Bratkartoffeln, sowie ein frischer Salat.
Gegrilltes Black Angus Steak, ist sehr lecker, probieren sie es aus!
