Zubereitung
Die Pinienkerne, in einer fettfreien Pfanne anrösten, bis sie zu duften beginnen. Das Basilikum waschen und abtrocknen, den Knoblauch schälen.
Diese Zutaten, zusammen pürieren und dann unter ständigem umrühren, ganz langsam, das Olivenöl hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto Genovese, eignet sich für Nudeln, Salate und als Aufstrich auf geröstetem Brot.
