Zubereitung
Das Fleisch, wird in kleine Häppchen geschnitten, in eine große Pfanne oder einen großen Kessel gelegt, nach Geschmack gesalzen und auf schwacher Stufe sautiert / gedünstet, bis das überschüssige Wasser verdunstet ist.
Nach der Zubereitung, abkühlen lassen und in saubere und vollständig getrocknete, große oder kleine Gläser füllen. Die resultierende Brühe, wird ebenfalls auf die Gläser verteilt.
Gut verschließen und die fertigen Gläser, in einen großen Topf oder Kessel stellen, bis 2-3 cm Fingerbreit über die Deckel, mit Wasser befüllen und auf schwacher Stufe kochen.
Nachdem sie die Gläser mit dem Fleisch, so etwa für 2 bis 3 Stunden lang gekocht haben, je nachdem, wie zart das Fleisch ist, aus dem Wasser herausnehmen und abkühlen lassen.
