Zubereitung
Für die Zubereitung des Sirups, verwende ich die ganze Pflanze – Stengel, Blätter und Blüten. Ich wasche sie gebunden, in einer tiefen Schüssel mit kaltem Wasser und mehrmals die Pflanze mit frischem Wasser abspülen. Die Minze weicht beim Waschen in Wasser nicht auf und wir laufen nicht Gefahr, die wertvollen Aromen zu verlieren.
Das Kraut, mit einer Küchenschere, in ca. 3-4 cm Stücke schneiden, dazu verwende ich eine tiefe Schüssel, weil ich darin die doppelte Menge zubereite. Das Kraut mit Zucker bestreuen.
Die gewaschenen Zitronen und Limetten, in kleine Würfel schneiden und dem Zucker und der Minze hinzufügen. Einweghandschuhe anziehen und die Zutaten gut durchkneten.
Ich kann ihnen die Düfte nicht beschreiben, die durch das ganze Haus getragen werden. Wir sollten auch das Wasser aus einer Mineralquelle hinzufügen, weil das Chlor im Wasserhahn den Geschmack verändert. Die Schüssel mit einem Baumwolltuch abdecken.
Den Sirup, mit unseren Händen, alle 2-3 Stunden umrühren, die Minze, die Zitronen und die Limetten, erneut zusammen pressen, um ihre Aromen freizusetzen und den Zucker zu schmelzen, im Sommer klappt dies schneller.
Die Schüssel kühl lagern. Am nächsten Tag war der Zucker bereits geschmolzen. Den Sirup, durch ein Käsetuch abseihen und die Zutaten gut ausdrücken. Mit etwas Lebensmittelfarbe verrühren und in geeignete Flaschen oder Gläser füllen.
Nach dem Aufkochen des Wassers, für 5 Minuten die Flaschen sterilisieren. Servieren sie das Erfrischungsgetränk mit einer Zitronenscheibe, einem Zweig Minze und Eis.
Tipp: Wenn sie Minzlikör zubereiten möchten, werfen sie das abgetropfte Kraut nicht weg. In eine Tüte geben und im Kühlschrank aufbewahren. Fügen sie es der Minze hinzu, wenn sie Minze für den Likör kochen.
Der aromatische Minzsirup ist fertig.
